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免费足球贴士(zq68.vip):饭馆最专长的小炒,下厨先从这几道学起

2021-05-11 07:58 居家小妙招

一:凉拌五花肉

1、五花肉放锅中加姜片煮至断生

2、然后在原汤中浸泡至温热

3、肉切片,只管薄一些

4、黄瓜洗净刨生长形薄片

5、取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里

6、大蒜去皮捣成泥

7、葱花、香菜和指天椒洗净切碎后所有放入碗中

8、加入生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油搅拌平均

9、将调料淋在肉片上即可享用

二:快手烧香菇

1、鲜香菇洗净,去蒂,切成瓣

2、猪肉洗净,切厚片,葱花姜片备好

3、热锅入油,葱花姜片爆香

4、放猪肉进去翻炒,待猪肉炒至变色后入香菇翻炒

5、放蚝油、老抽、糖,稍事翻炒后加水,小火咕嘟

6、放盐,收汁儿完毕后出锅即可

三:油爆河虾

1、虾,用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净

2、用葱段、姜皮、料酒腌制片晌

3、葱切段,姜去皮切丝,用厨房纸巾拭干水分

4、锅内倒入油,油温达八成热

5、放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆

6、香菜洗净切断,洗净锅放少许油爆香葱姜

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7、加入所有的调味品和少许清水烧开

8、倒入炸好的虾翻炒至入味

9、起锅前撒入香菜段

四:蒜香鸡翅

1、生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料

2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时

3、大蒜去皮,洗净后切末

4、取油锅,下入腌好的鸡翅

5、微煎,然后翻面

6、倒入适量的白糖,煎到上色

7、倒入适量的生抽,炒平均,倒入蒜末炒香

8、加入适量的水,焖煮入味

9、鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可

五:回锅肉

1、带皮五花肉冷水下锅

2、加葱段、姜片、花椒、黄酒适量煮开

3、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却

4、将肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段

5、青蒜白色部门用刀拍一下,切段备用

6、炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

7、下肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略卷

8、肉拨到锅一边,下豆瓣酱,炒出红油

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